- 阿斯巴甜到底安不安全
- 2023年07月09日 來源：經濟日報
提要：近日，關于人造甜味劑之一的阿斯巴甜可能致癌的話題沖上熱搜，引發公眾廣泛關注。阿斯巴甜到底安不安全？消費者能否繼續開懷暢飲無糖飲料？
近日，關于人造甜味劑之一的阿斯巴甜可能致癌的話題沖上熱搜，引發公眾廣泛關注。阿斯巴甜到底安不安全？消費者能否繼續開懷暢飲無糖飲料？
記者注意到，對于阿斯巴甜的安全性，國際上多個健康組織和監管機構，包括美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）、世界衛生組織（WHO）的食品添加劑委員會（JECFA）等，都對其進行了廣泛評估和研究，均認可阿斯巴甜在合理范圍內使用的安全性。
據了解，阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，其熱量為蔗糖的1/200。因為熱量低、甜度高的優勢，其在飲料、食品中應用較多，比如常見的無糖可樂、口香糖等。
除了阿斯巴甜，很多甜味劑都被應用于食品行業。資料顯示，甜味劑按照營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物，均屬于營養性甜味劑的范疇。例如常見的赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。非營養性甜味劑又可分為人工甜味劑，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素，以及天然甜味劑，如甜菊糖苷、羅漢果苷。
關于“阿斯巴甜可能致癌”的話題持續發酵，很多人都質疑含阿斯巴甜的食品到底還能不能吃？中國健康促進與教育協會營養素養分會副秘書長吳佳表示，按照目前的法規要求，阿斯巴甜在合理范圍內可以被應用于食品加工。其實，國際癌癥研究機構（IARC）評定的一級致癌物還有酒精、檳榔、香腸、火腿、熏肉等常見食物。她認為，消費者無須過度恐慌，在日常飲食中注意合理搭配，不要過分依賴甜味劑飲料。
科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，IARC發布的致癌性分級不等于致癌強度。IARC致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度，和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有必然聯系。“消費者可以關注相關確定內容正式公布之后，其他國際食品安全監管機構的回復。”阮光鋒建議。
如今，為了在大快朵頤的同時不增加身體負擔，越來越多的消費者開始熱衷于無糖食品，其中就包括各類無糖飲料。今年5月份，世界衛生組織發布了一項關于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用非糖甜味劑來控制體重，同時強調有低確定性證據表明長期使用非糖甜味劑（NSS）可能會產生潛在的不良影響。
有業內專家表示，雖然關于阿斯巴甜可能致癌的說法目前尚未有定論，更全面的審查正在進行。但“無限暢飲”無糖飲料的行為實不可取。
“很多具有甜味的無糖飲料，往往是添加了非糖甜味劑。盡管沒有攝入糖類，但這些非糖甜味劑也會對體重控制、肥胖等有一定影響，不可以因為其不含糖而無所節制地飲用。”北京大學公共衛生學院教授馬冠生說。
