無人分餐、按克售賣、智能稱重……這樣“聰明”的食堂你體驗過嗎？這個秋季學(xué)期開學(xué)以來，許多哈爾濱理工大學(xué)師生來到該校新開的智慧食堂“打卡”。

智慧食堂可實現(xiàn)從選餐到結(jié)算的全自動化。10月29日，科技日報記者在該食堂走訪，看到每道菜品下方都有一個智能稱重臺。用戶將內(nèi)置芯片的餐盤放到智能稱重臺上，夾取菜品后，稱重臺便能夠自動識別出菜品的種類、重量以及菜品所含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，并計算出相應(yīng)費用。打完飯后，用戶可以掃碼結(jié)算餐費。

哈爾濱理工大學(xué)中心食堂經(jīng)理魏紅介紹，智能稱重臺利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算和人工智能等新一代信息技術(shù)，實現(xiàn)自動稱重、計費和結(jié)算。智能稱重臺內(nèi)有高精度傳感器，可以精確測量食物重量。除此之外，智慧食堂的智能結(jié)算系統(tǒng)能夠利用移動支付技術(shù)實現(xiàn)快速、無接觸結(jié)算，數(shù)據(jù)分析與管理系統(tǒng)可以收集和分析用戶的消費數(shù)據(jù)。

“原來食堂自選餐區(qū)不管菜品是葷還是素，都是12.8元/斤。智慧食堂打破了傳統(tǒng)食堂固定菜品、固定價格的模式，實現(xiàn)一菜一價，學(xué)生可以根據(jù)喜好自由選取菜品，并通過智能稱重臺自動計算價格，實現(xiàn)個性化、精準(zhǔn)化就餐。”魏紅介紹，為滿足不同群體用餐需求，自選區(qū)提供高、中、低檔菜品。

“智慧食堂能夠自助稱重結(jié)算，計費準(zhǔn)確。在就餐高峰期，可大大縮短排隊時間，顯著提升就餐效率。”一位在智慧食堂就餐的哈爾濱理工大學(xué)學(xué)生對記者說。

智慧食堂的優(yōu)勢不僅在于便捷性，更在于其智能化管理和數(shù)據(jù)統(tǒng)計。“通過智慧食堂的數(shù)據(jù)分析與管理系統(tǒng)，我們能夠?qū)崟r獲取分析師生的用餐數(shù)據(jù)，并據(jù)此了解師生的飲食偏好和消費習(xí)慣，進而提升食堂備餐精準(zhǔn)度，降低剩餐率，促進食堂優(yōu)化、優(yōu)選菜品。”哈爾濱理工大學(xué)飲食管理科總經(jīng)理崔洋說，未來學(xué)校將根據(jù)師生實際需求，不斷升級和完善智慧食堂服務(wù)系統(tǒng)，滿足師生個性化就餐需求。