近日，舍得酒業聯合圣悠活共同推出的冰淇淋產品在盒馬APP上市，引發市場關注。同時，洋河股份、瀘州老窖等酒企紛紛跨界進入冰淇淋賽道。此外，多個酒企跨界文旅行業，探索打造“白酒+旅游”IP。業內人士表示，白酒產業從增量發展進入存量競爭時代，酒企通過文化引領、消費體驗提升等跨界融合動作，擴大消費群體。

扎堆賣冰淇淋

近日，盒馬APP上架“圣悠活X舍得酒業”聯名款冰淇淋。此前，已有瀘州老窖、古越龍山、貴州茅臺、洋河股份等多家酒企試水冰淇淋賽道。2019年，瀘州老窖聯手鐘薛高推出限量版“斷片雪糕”。2020年，江小白攜手蒙牛推出為成人專屬定制的酒心巧克力冰淇淋。2021年，古越龍山與鐘薛高推出聯名款黃酒青梅雪糕，豐富了酒類冰淇淋的口味。2022年，洋河股份推出文創盲盒雪糕，在自有渠道限量發售。

對此，廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬認為，冰淇淋受眾為年輕消費者，多數酒企通過跨界冰淇淋賽道的方式提升消費者對于其品牌的關注度，實現品牌年輕化戰略。

值得關注的是，茅臺將冰淇淋定義為戰略級產品。2022年5月，茅臺聯合蒙牛推出盒裝“茅臺冰淇淋”。今年3月，茅臺推出新品，外形酷似mini版飛天茅臺的酒瓶裝冰淇淋。截至今年5月底，茅臺冰淇淋旗艦店共計34家，茅臺冰淇淋累計銷量近1000萬杯。

除了賣冰淇淋，多家酒企布局文旅賽道。茅臺集團打造的“三亞海棠灣茅臺度假村”于去年底開業，是茅臺集團首個濱海酒旅融合項目。去年12月，茅臺文旅與貴旅文產簽署戰略合作框架協議，探索“酒旅融合”深度協同和高質量發展。今年5月11日，茅臺集團與長隆集團簽訂戰略合作協議，將探索各類跨界聯動項目。

金徽酒打造的金徽酒文化生態旅游景區成為國家級文明旅游示范單位。該景區結合金徽酒文化，打造了金徽酒文化展覽館、生態休閑園、飛天廣場、櫻花大道、萬噸不銹鋼酒庫、生態釀酒車間等一系列景點。

瀘州老窖旅游區是國家工業旅游示范基地。該景區以介紹瀘州酒文化為主，有中國現存建造最早、持續使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落。公開報道顯示，截至去年12月，近4年來，瀘州老窖景區累計接待游客超過240萬人次，實現文旅類綜合收入超過30億元。

朱丹蓬認為，依托自身的品牌流量，疊加地方政府扶持，文旅端未來可能成為酒企的新增長點。

行業進入調整期

近日，中國酒業協會發布的《2023中國白酒市場中期研究報告》顯示，白酒基礎消費出現明顯的結構性分化，白酒行業進入新一輪調整期，將呈現緩慢增長、理性增長的趨勢。

報告以今年1月至6月酒類市場特別是白酒市場為切入口，觀察春節前后、“五一”前后酒類消費市場的表現，春節以來白酒市場動銷緩慢，庫存較高，酒水市場復蘇低于預期。

華創證券認為，7月-8月，行業將進入中秋旺季備貨階段，銷量有望提升。下半年酒企量價策略或更從容，經營質量有望進一步提升。酒企或更加主動作為，通過促銷、加大品牌推廣力度等手段促進市場需求改善。