3月8日，婦女節(jié)的半天假期讓北京各大商圈提前熱鬧了起來。在三里屯，不少人坐在商家門前外擺的桌椅邊，享受著春日的暖風(fēng)。

樹蔭下的咖啡外擺區(qū)、夜晚路邊接地氣的小吃和大排檔……萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，各地線下消費(fèi)也迎來了春天，而在人群熙攘的商圈中，商業(yè)外擺正在成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。

商業(yè)外擺生意火熱，戶外座位需提前預(yù)訂

商業(yè)外擺并非簡單的“擺地?cái)偂?，而是指在特定時間范圍內(nèi)，餐飲、零售等企業(yè)、個體工商戶在經(jīng)營場所門前或政府指定區(qū)域適當(dāng)設(shè)置促銷、經(jīng)營、休閑設(shè)施，方便顧客進(jìn)行消費(fèi)和休閑活動。

中新財(cái)經(jīng)注意到，隨著天氣的回暖，更多消費(fèi)者在消費(fèi)過程中更愿意呆在戶外。

在藍(lán)色港灣，臨街餐飲店幾乎都會在門口設(shè)置外擺區(qū)域，且默認(rèn)前來就餐的顧客選擇坐在外面。一名餐飲店服務(wù)員向中新財(cái)經(jīng)表示，比起室內(nèi)就餐，多數(shù)顧客更愿意坐在戶外。

“周末天氣好的時候，外面總會比里面先滿座?！睋?jù)他介紹，節(jié)假日生意特別好的時候，戶外座位甚至需要提前預(yù)訂。

去年9月份，北京三里屯太古里也在三里屯路路側(cè)設(shè)置了咖啡外擺區(qū)?！白呃哿讼胄菹⒌臅r候就買杯飲料在那兒坐一會兒。”一名消費(fèi)者告訴中新財(cái)經(jīng)，由于逛街時很難找到歇腳的地方，這些外擺區(qū)就成了最佳選擇。“肯定不好意思什么都不買就坐在那里。”

國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所副所長王青向中新財(cái)經(jīng)介紹，外擺經(jīng)濟(jì)實(shí)際上是一種經(jīng)營方式，而非經(jīng)濟(jì)模式。與傳統(tǒng)商圈模式相比，消費(fèi)者的參與感和體驗(yàn)感會更強(qiáng)?！跋M(fèi)者不需要帶著某種消費(fèi)目的走進(jìn)門店，外擺可以隨時激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，增強(qiáng)小微實(shí)體商戶的線下導(dǎo)流能力，改善營商環(huán)境?！?/p>

多地積極試點(diǎn)，戶外消費(fèi)需求正在進(jìn)一步釋放

為降低企業(yè)和個體工商戶經(jīng)營成本，提振消費(fèi)信心，杭州、成都、廈門、無錫等地近年來陸續(xù)試點(diǎn)商業(yè)外擺。今年以來，北京、上海等城市也相繼開展外擺試點(diǎn)，“外擺經(jīng)濟(jì)”正在成為擴(kuò)大線下消費(fèi)的下一個“風(fēng)口”。

為何多地積極試點(diǎn)“外擺經(jīng)濟(jì)”？

全國政協(xié)委員、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏認(rèn)為，支持外擺經(jīng)營有利于優(yōu)化個體工商戶經(jīng)營，推動消費(fèi)回暖回補(bǔ)。“當(dāng)前，消費(fèi)市場正在加速回暖復(fù)蘇，要格外注重激發(fā)經(jīng)營主體尤其是個體工商戶的活力?！?/p>

王青指出，隨著春夏來臨，戶外消費(fèi)的需求正在進(jìn)一步釋放?！叭伺c人之間的外出社交是剛性需求，是‘宅’在家里無法替代的。例如，外賣可以解決在家做飯的煩惱，但無法取代外出聚餐的需求?！?/p>

此外，外擺經(jīng)濟(jì)也會促進(jìn)多種經(jīng)濟(jì)形態(tài)的發(fā)展。

王青強(qiáng)調(diào)，外擺經(jīng)濟(jì)一定是與夜間經(jīng)濟(jì)、休閑旅游、寵物經(jīng)濟(jì)等其他經(jīng)濟(jì)形態(tài)相結(jié)合的。

“平時白天的外擺可能會對人行道、重要交通路段造成壓力，從而占用過多的公共資源，對生產(chǎn)生活會帶來一定影響。并且數(shù)據(jù)顯示，有60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，因此外擺經(jīng)濟(jì)與夜間經(jīng)濟(jì)的適應(yīng)度更好?！?/p>

王青還提到，一般情況下攜帶寵物是無法進(jìn)店消費(fèi)的，但商業(yè)外擺可能沒有這種顧慮，從而增加寵物的消費(fèi)場景。

亂扔垃圾、隨意抽煙怎么辦？?需多方協(xié)同規(guī)范

在多個涉及外擺經(jīng)營的政策中，“商業(yè)街”和“餐飲”成為商業(yè)外擺的關(guān)鍵詞。然而隨著越來越多外擺試點(diǎn)的推行，也有商家提出“擴(kuò)圈”的愿望：“除了指定區(qū)域外，能否將外擺推行到更多的地方？”

對此，不少網(wǎng)友認(rèn)為需要謹(jǐn)慎。生意從門里延伸到門外，意味著更多的責(zé)任劃分。是否會占用人行道，影響正常出行？是否會產(chǎn)生更多垃圾，增加環(huán)衛(wèi)人員的負(fù)擔(dān)？

中新財(cái)經(jīng)在走訪中發(fā)現(xiàn)，在三里屯的咖啡外擺區(qū)，時?？梢娢醇皶r收走的咖啡杯被風(fēng)吹離外擺區(qū)，一些消費(fèi)者甚至將咖啡杯帶出外擺區(qū)，丟棄在附近花壇上。

一名消費(fèi)者則向中新財(cái)經(jīng)訴說了她的煩惱：“本來在外面坐得好好的，結(jié)果桌子前后都有人在‘吞云吐霧’，只能匆匆離開?！彼苫蟮溃皯敉饨?jīng)營區(qū)是否也算公共場所？能否禁止吸煙？”

實(shí)際上，多地在相關(guān)政策中對外擺區(qū)的衛(wèi)生問題已作出了規(guī)定，要求經(jīng)營者承擔(dān)外擺區(qū)衛(wèi)生清潔。

例如，宜昌要求從事食品銷售的攤位，必須落實(shí)“一桌一桶、一攤一桶”要求，保障場地干凈整潔；杭州則要求發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題的商家暫停外擺進(jìn)行整改，若整改不到位或者后續(xù)又出現(xiàn)衛(wèi)生問題，則取消商家外擺資格。

此外，多地也明確了外擺時間和區(qū)域。成都規(guī)定，在周末和法定節(jié)假日期間，允許商貿(mào)企業(yè)(門店)在不影響居民日常生活和交通安全情況下設(shè)置門店外擺位。杭州還規(guī)定，外擺區(qū)的桌椅等應(yīng)作為公共設(shè)施向行人和游客免費(fèi)開放，不得限制使用。

王青指出，發(fā)展外擺經(jīng)濟(jì)面臨衛(wèi)生、消防、公安等問題，需要多部門明確職責(zé)、協(xié)同配合，尤其是外擺經(jīng)濟(jì)帶來的更多是全社會范圍的溢出效應(yīng)和增長效應(yīng)，因此更需要建立機(jī)制來協(xié)調(diào)各方積極性。

“一些配套措施，例如為方便夜間出行需要延長公共交通運(yùn)行時間，可能會造成公交交通成本上升，需要有關(guān)部門來協(xié)調(diào)?！蓖跚嗾f。