京東集團日前與浙江省嵊州市廚房產業集群深化戰略合作，計劃在今年“雙11”期間依托京東的數智供應鏈，通過全渠道布局和覆蓋更多營銷場景，激發消費，助推嵊州廚房產業集群轉型升級。

嵊州廚房產業集群是國內規模最大、配套能力最強的廚具產品研發、制造基地之一，年生產、銷售廚具數量占國內市場的25%，被中國輕工業聯合會、中國五金制品協會認定為“中國廚具之都”。

嵊州市廚具行業協會秘書長張曉鐘介紹，嵊州市廚具產業數字化轉型起步較早，目前從原材料采購到生產、物流等多個環節已實現數字化轉型，有效降低了成本。近年來，嵊州廚房產業集群積極向“中國集成智能廚房產業基地”轉型升級，開發集成式、一體化、智能化廚具產品，并聯合京東等企業實現供應鏈、銷售和售后服務等環節的數字化，推動廚房裝修從線下走到線上，力爭到2025年實現產業規模達300億元。

奧維云網廚衛事業部總經理趙志偉分析，京東等平臺能幫助企業有效打通“用戶—生產—銷售”環節，從用戶需求出發，反向定制產品，并銷售給目標人群。整體經營以數據為依據作支撐，更高效、更精準。

“廚具產業數字化轉型涉及研發、生產、銷售多個環節，是企業提質增效實現精準營銷的重要一步，也是未來持續發展的方向之一，難點在于全域數字化轉型。”趙志偉說。

從制造到智造，供應鏈數字化轉型至關重要，可以有效幫助制造企業提高供應鏈管理效率，降低采購綜合成本。趙志偉認為，在制造端，廚具產業積極推行數字化操作，從原材料采購、物流運輸到員工工資統計，數字化有效降低了生產成本、提高了生產效率。在供應鏈端，廚具企業在提高供應鏈管理效率、發揮數智化效能的同時，對齊供銷兩端，通過供應鏈協同、反向定制等方式降本增效、提升產品價值，推進廚電產業數字化轉型。

依據大數據、人工智能等數字技術進行反向定制，既能幫助消費者快速匹配合適的產品，又可以幫助企業與用戶進行深度交流，不斷推出創新產品。浙江森歌智能廚電股份有限公司董事長范德忠舉例說：“通過與京東合作進行用戶調研，我們了解到目前集成灶的使用痛點集中在清洗環節，這為我們洞察消費者喜好、設計新品提供了參考。據此我們研發上市了新款智能水洗集成灶，市場銷量不錯。”

通過應用VR（虛擬現實）等數字技術，廚具銷售正從品牌專賣店、家居集合店等線下場景走向線上。記者進入“VR樣板間”后，選擇廚房面積、風格后就能查看廚具在真實場景中的搭配效果，點擊相應產品則會跳轉至產品詳情頁，可一鍵搭配下單。趙志偉認為，“VR樣板間”有效解決了消費者線上體驗不足以及因安裝等環節造成的退換貨問題。線上渠道起到了數字化引流、品牌示范等作用，有利于推廣產品和打造爆款，消費者省時省力，企業轉化率也得到有效提升。

數字化還體現在廚具產品中。目前部分集成灶產品已推出語音控制、智能菜譜等功能，支持用戶通過APP進行互動，還增加了燃氣泄漏報警裝置，探索廚具集成化、智能化發展新路徑。

“除了智能化，新老品類構建的多元套系化、換新需求主導的品質高端化等都是近年來廚電產業的發展趨勢。”趙志偉表示，集成灶、集成烹飪中心以及集成水槽洗碗機就是近幾年典型的代表產品。

浙江億田智能廚電股份有限公司副總裁劉偉認為，集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的集成灶，具有油煙吸凈率高、節能環保等特點，節省了廚房空間和人力操作。

“集成灶是傳統廚具的升級，也是我國具有完全自主知識產權的產品。目前集成灶市場還有很大發展空間，但也存在需要產品品類不夠完善、型號差異較大、前后端服務不到位等問題。”張曉鐘說。（經濟日報記者 黃 鑫 李和風）