近日，有媒體曝光多地枸杞加工過程中存在違法違規問題，部分商戶或使用焦亞硫酸鈉給枸杞“提色增艷”，或直接搭起棚子用硫磺熏枸杞。表面“紅亮光鮮”的枸杞，實際上是化學物質加工炮制的結果。“毒枸杞”被曝光后，隨即成為社交媒體熱搜話題，引發廣大網友熱議。

這些年，“保溫杯里泡枸杞”成為一種生活方式，枸杞因其滋補、保健、養生作用，頗受消費者歡迎。但是，個別不法商家在商業利益的驅使下，以犧牲消費者健康為代價，利用化學手段對枸杞進行非法加工，使得原本應該健康養生的天然食品，變成了潛在的“健康殺手”。這種行為不僅違背了商業道德和社會責任，更觸犯了食品安全的相關法律法規。

《中華人民共和國食品安全法》第四十條規定，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。在相關部門發布的食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單中，三聚氰胺、工業硫磺、蘇丹紅、孔雀石綠、熒光增白物質等均被列為非食用物質，并非食品添加劑。近年來，我國在食品安全方面制定了大量法律法規，并且通過各種渠道進行了宣傳和普及。從事枸杞加工的商戶或者企業，沒有理由不清楚工業硫磺、焦亞硫酸鈉等屬于有害化學物質。

那么，為何仍有人敢于鋌而走險、明知故犯？究其原因，一方面在于商家的逐利本性，另一方面則在于違法成本還不夠高。個別商戶或企業為了商業利益，不惜觸犯道德底線甚至法律法規。對此，有關監管部門必須認真履行職責、嚴格執法，在例行檢查的同時，還要不定期抽檢、暗訪，讓違法商戶沒有可乘之機。另外，在對違法行為嚴懲不貸的同時，還應加大商戶的違法成本，使其不敢輕易觸碰法律底線。

食品安全關系人民群眾的生命健康，是民生之要。目前，相關地方已就“毒枸杞”事件進行專項調查，明確表示將徹查枸杞種植加工環節的相關問題，對違法違規責任人依法嚴懲。有關部門應進一步強化源頭治理，進行全過程、常態化監管，確保食品安全無漏洞、無死角、無盲區。

只有以零容忍的態度，長出監管的“尖牙”，堅決打擊食品安全領域的違法犯罪行為，形成執法震懾，才能守護好人民群眾“舌尖上的安全”，別讓個別短視的黑心商家毀了地方特色產業的口碑。 （本文來源：經濟日報 作者：夏先清 王海燕）