據記者不完全統計，2023年一季度已有73家新消費相關企業沖刺IPO。其中，32家為食品飲料相關企業，占比達44%。藍鯊數據顯示，1月份至3月份，新消費領域融資達到191起。其中，食品飲料相關企業達84起。

“消費升級大背景下，給食品飲料企業創造了新的增長點。”北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽對《證券日報》記者表示，隨著互聯網云消費時代來臨，銷售渠道更加豐富，線上渠道打破了過去傳統線下固化的渠道體系，這給食品飲料企業快速發展提供了便利條件，一定程度上促使資本投資意愿增強。

咖啡賽道受青睞

從融資頻次來看，咖啡成為一季度最吸金的食品飲料細分賽道，投融資數量約20起。在二級市場，咖啡已成為最受機構歡迎的食品飲料細分賽道。據《證券日報》記者不完全統計，一季度單次融資金額過億元的咖啡企業有3家，分別是幸貓咖啡、小咖主、隅田川咖啡。其中，隅田川咖啡的融資金額最高，達數億元。

此外，咖啡市場聚集了不少明星機構。今年一季度，天圖投資、青山資本分別投資了四葉咖和花田萃。作為本土創投機構中專注于大消費領域的投資機構，中國飛鶴、奈雪的茶、江小白、鐘薛高、茶顏悅色、鮑師傅等知名企業在過往融資中均有天圖投資的身影。

天圖投資合伙人李康林對《證券日報》記者表示，按照天圖的投資邏輯，一個品牌最重要的是產品力超過用戶預期，這樣的產品才是有價值的產品，其次是品牌要有一定的審美上限，以實現復購的目的，這樣才能完成很好的閉環。

四葉咖創始人李俊偉也告訴《證券日報》記者，四葉咖選擇天圖投資的原因在于其投出了消費的半壁江山，而這些被投品牌之間可以相互賦能。

隨著越來越多機構和企業進入咖啡領域，市場競爭加劇，也出現了同質化的趨勢。例如，在一季度獲融資的咖啡企業中，多數企業定位連鎖咖啡品牌。

“咖啡已經從小資小眾化走向大眾消費，作為高頻、高毛利大單品，咖啡目前仍是快速發展的增量市場，吸引資本持續‘下注’?！焙秃胱稍僀EO文志宏告訴《證券日報》記者，產品力、品牌力、管理能力以及供應鏈能力等綜合能力是咖啡企業實現快速擴張，并能夠持續運營的關鍵點。未來在競爭過程中，不排除出現行業之間品牌并購的情況。

供應商扎堆沖刺IPO

在一季度沖刺IPO的32家食品飲料相關企業中，供應商企業有7家，分別為恒鑫生活、田野股份、德馨食品、瀾滄古茶、富嶺科技、鮮活飲品、南王科技。其中，田野股份一季度順利登陸北交所。

食品飲料企業供應商能夠扎堆沖刺上市，與服務公司所在領域的規模日益擴大有關。比如，上述7家企業服務的客戶主要集中在快餐和新式茶飲領域。恒鑫生活、德馨食品、鮮活飲品主要服務于星巴克、瑞幸、奈雪和蜜雪冰城等飲料品牌；富嶺科技、南王科技則主要服務于麥當勞、肯德基、必勝客、華萊士等快餐品牌。

中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲市場規模預計達1040億元，2023年的市場規模有望達1450億元。

“茶飲市場已經逐步走向成熟，無論品牌如何興衰迭代，食品飲料企業供應商仍是最大受益者。”前宅食送CEO、餐飲老板內參副總裁穆楊對《證券日報》記者表示，供應商謀求IPO的原因是希望通過資本市場實現公司產品多品類布局、擴大產能等。但鑒于這類供應商目前產品單一、渠道單一、客戶單一、場景單一、模式單一等，即便能夠成功登陸資本市場，后續仍然有諸多方面需要改進。

而在快餐市場，博研咨詢數據預測，預計2025年中國快餐行業市場規模將達到2萬億元。有行業從業者對《證券日報》記者表示，可以預見的是，隨著快餐行業的快速發展，將有越來越多的供應商企業登陸資本市場。