（記者 賀陽(yáng)）近日，北美炸雞品牌Popeyes 關(guān)閉上海最后一家門(mén)店的事情引發(fā)關(guān)注。巔峰時(shí)期，這家網(wǎng)紅品牌曾計(jì)劃10年在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)超1500家門(mén)店。然而，由于運(yùn)營(yíng)商的商業(yè)糾紛，以及炸雞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等多重因素，Popeyes在國(guó)內(nèi)的拓展速度遲緩，知名度也并不高。4月26日，中國(guó)商報(bào)記者從其相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，新運(yùn)營(yíng)商Tims天好中國(guó)目前正在調(diào)整Popeyes的品牌定位、菜單和門(mén)店設(shè)計(jì)，預(yù)計(jì)將于今年下半年重啟開(kāi)店。

“開(kāi)業(yè)曾排隊(duì)8個(gè)小時(shí)”

公開(kāi)資料顯示，Popeyes是1972年創(chuàng)立于美國(guó)新奧爾良的連鎖炸雞快餐品牌，在全球開(kāi)設(shè)了4100多家門(mén)店，現(xiàn)已成為全球規(guī)模最大的炸雞快餐店之一。

從第三方平臺(tái)可見(jiàn)，Popeyes于2020年在上海淮海中路開(kāi)設(shè)旗艦店，彼時(shí)其內(nèi)地門(mén)店數(shù)量總計(jì)有9家，分別位于上海、杭州和南京。Popeyes中國(guó)首席執(zhí)行官Raphael Coelho曾表示：“未來(lái) 10 年，Popeyes 將會(huì)在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)超過(guò)1500 家門(mén)店。”

據(jù)顧客回憶，淮海中路旗艦店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，這家網(wǎng)紅炸雞品牌吸引眾多食客前往打卡，并創(chuàng)下單日排隊(duì)8個(gè)小時(shí)的紀(jì)錄。在匯聚了眾多網(wǎng)紅品牌的上海，有的顧客甚至為了早日買(mǎi)到Popeyes的產(chǎn)品而提前一天住到門(mén)店附近的酒店，并從凌晨4點(diǎn)開(kāi)始排隊(duì)，其火爆程度不容小覷。

然而，這家紅極一時(shí)的炸雞品牌自2022年8月開(kāi)始卻頻頻關(guān)店。截至目前，Popeyes國(guó)內(nèi)所有門(mén)店已全部關(guān)停，官方客服電話(huà)已無(wú)法撥通，其點(diǎn)餐小程序也無(wú)法使用，頁(yè)面顯示“系統(tǒng)更新維護(hù)中”。

操盤(pán)手頻繁更換

擴(kuò)張被阻滯，全線(xiàn)關(guān)店，Popeyes的發(fā)展在一定程度上受制于資方的頻繁更換。

2017年，Popeyes被跨國(guó)連鎖快餐公司Restaurant Brands International Inc. ( 以下簡(jiǎn)稱(chēng) RBI )收購(gòu)。交易完成后，RBI旗下共擁有Tim Hortons、漢堡王、Popeyes 和 Firehouse Subs四大品牌。

在具體運(yùn)營(yíng)上，RBI將Popeyes的實(shí)際操盤(pán)權(quán)交給了土耳其餐飲集團(tuán)TFI，但在 TFI 運(yùn)營(yíng)期間，Popeyes 并未實(shí)現(xiàn)大規(guī)模拓店。2022年 2 月，RBI 在財(cái)報(bào)中披露稱(chēng)，RBI 與 TFI 存在商業(yè)糾紛，RBI 預(yù)計(jì)將支付1 億美元用于解決糾紛，Popeyes 也將與新的特許經(jīng)營(yíng)商一起在中國(guó)發(fā)展。

2022年8 月，RBI 宣布 Popeyes 與笛卡爾資本就品牌未來(lái)幾年在中國(guó)的發(fā)展簽署了一份無(wú)約束條款清單，笛卡爾資本便替代TFI 成為 Popeyes 在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)商，而笛卡爾資本正是 Tims天好中國(guó)的大股東。今年 2 月，Tims天好中國(guó)宣布與 Popeyes中國(guó)合并。交易完成后，Tims天好中國(guó)擁有 Popeyes 在中國(guó)內(nèi)地和澳門(mén)的獨(dú)家開(kāi)發(fā)和特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

記者了解到，在此次交易中，Popeyes中國(guó)為T(mén)ims天好中國(guó)注資3000萬(wàn)美元現(xiàn)金，將進(jìn)一步增強(qiáng)后者的資產(chǎn)負(fù)債表。Tims天好中國(guó)也將額外劃定6000萬(wàn)美元用于Popeyes中國(guó)在未來(lái)幾年內(nèi)的業(yè)務(wù)發(fā)展。

“關(guān)停的都是之前特許經(jīng)營(yíng)商TFI的門(mén)店，RBI 先把Popeyes的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)交給了土耳其餐飲集團(tuán) TFI （目前關(guān)停所有門(mén)店的資方），現(xiàn)在給到了笛卡爾資本（也就是Tims天好中國(guó)的資方），品牌并未退出中國(guó)市場(chǎng)，我們會(huì)在今年下半年重新啟動(dòng)。”Tims天好中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示。

對(duì)于未來(lái)會(huì)否沿用“Popeyes”這一品牌名，該負(fù)責(zé)人稱(chēng)：“目前仍在規(guī)劃中”。

“炸雞+咖啡”

對(duì)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者而言，“炸雞+咖啡”看起來(lái)并不違和。自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，Tims天好中國(guó)以“咖啡+暖食”為定位，并憑借貝果這一單品在社交平臺(tái)上頻頻“破圈”，吸引了大批忠實(shí)消費(fèi)者。

據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年12月31日，Tims天好中國(guó)全國(guó)門(mén)店數(shù)量為 617家，成為內(nèi)地繼瑞幸咖啡、星巴克、麥咖啡、幸運(yùn)咖和挪瓦咖啡之后，門(mén)店數(shù)量排名第六的品牌。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，Tims天好中國(guó)與 Popeyes中國(guó)合并后，將采取類(lèi)似于百勝中國(guó)這類(lèi)連鎖餐飲集團(tuán)的發(fā)展模式。Tims天好中國(guó)CEO 盧永臣表示，Tims天好中國(guó)將與 Popeyes 在產(chǎn)品方面優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展，為公司帶來(lái)巨大的增長(zhǎng)潛力。兩個(gè)品牌都會(huì)受益于更大的業(yè)務(wù)規(guī)模、更強(qiáng)的財(cái)務(wù)模型，以及供應(yīng)鏈、新餐廳門(mén)店開(kāi)設(shè)等方面的協(xié)同效應(yīng)。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，Tims天好中國(guó)由一支成熟的國(guó)際連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)組成：Tims天好中國(guó) CEO 盧永臣曾為漢堡王中國(guó)的首席財(cái)務(wù)官，首席消費(fèi)者官和開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人均為漢堡王前高管，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人則為盒馬生鮮前聯(lián)合創(chuàng)始人，供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人也曾任星巴克中國(guó)高管。

得益于團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)強(qiáng)配合，Tims天好中國(guó)目前擁有超過(guò)1100萬(wàn)會(huì)員，并于2022年9月在美國(guó)納斯達(dá)克正式掛牌上市。對(duì)于Popeyes 未來(lái)的規(guī)劃，Tims天好中國(guó)董事長(zhǎng) Peter Yu 表示，鑒于Tims天好中國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，合并 Popeyes中國(guó)后，公司會(huì)在中國(guó)市場(chǎng)將 Popeyes打造成一個(gè)領(lǐng)先品牌，目標(biāo)是未來(lái)10年內(nèi)在中國(guó)開(kāi)設(shè) 1700 家門(mén)店。