（記者 賀陽）近日，北美炸雞品牌Popeyes 關閉上海最后一家門店的事情引發關注。巔峰時期，這家網紅品牌曾計劃10年在國內開設超1500家門店。然而，由于運營商的商業糾紛，以及炸雞市場競爭激烈等多重因素，Popeyes在國內的拓展速度遲緩，知名度也并不高。4月26日，中國商報記者從其相關負責人處了解到，新運營商Tims天好中國目前正在調整Popeyes的品牌定位、菜單和門店設計，預計將于今年下半年重啟開店。

“開業曾排隊8個小時”

公開資料顯示，Popeyes是1972年創立于美國新奧爾良的連鎖炸雞快餐品牌，在全球開設了4100多家門店，現已成為全球規模最大的炸雞快餐店之一。

從第三方平臺可見，Popeyes于2020年在上海淮海中路開設旗艦店，彼時其內地門店數量總計有9家，分別位于上海、杭州和南京。Popeyes中國首席執行官Raphael Coelho曾表示：“未來 10 年，Popeyes 將會在中國大陸開設超過1500 家門店。”

據顧客回憶，淮海中路旗艦店開業當天，這家網紅炸雞品牌吸引眾多食客前往打卡，并創下單日排隊8個小時的紀錄。在匯聚了眾多網紅品牌的上海，有的顧客甚至為了早日買到Popeyes的產品而提前一天住到門店附近的酒店，并從凌晨4點開始排隊，其火爆程度不容小覷。

然而，這家紅極一時的炸雞品牌自2022年8月開始卻頻頻關店。截至目前，Popeyes國內所有門店已全部關停，官方客服電話已無法撥通，其點餐小程序也無法使用，頁面顯示“系統更新維護中”。

操盤手頻繁更換

擴張被阻滯，全線關店，Popeyes的發展在一定程度上受制于資方的頻繁更換。

2017年，Popeyes被跨國連鎖快餐公司Restaurant Brands International Inc. ( 以下簡稱 RBI )收購。交易完成后，RBI旗下共擁有Tim Hortons、漢堡王、Popeyes 和 Firehouse Subs四大品牌。

在具體運營上，RBI將Popeyes的實際操盤權交給了土耳其餐飲集團TFI，但在 TFI 運營期間，Popeyes 并未實現大規模拓店。2022年 2 月，RBI 在財報中披露稱，RBI 與 TFI 存在商業糾紛，RBI 預計將支付1 億美元用于解決糾紛，Popeyes 也將與新的特許經營商一起在中國發展。

2022年8 月，RBI 宣布 Popeyes 與笛卡爾資本就品牌未來幾年在中國的發展簽署了一份無約束條款清單，笛卡爾資本便替代TFI 成為 Popeyes 在中國的運營商，而笛卡爾資本正是 Tims天好中國的大股東。今年 2 月，Tims天好中國宣布與 Popeyes中國合并。交易完成后，Tims天好中國擁有 Popeyes 在中國內地和澳門的獨家開發和特許經營權。

記者了解到，在此次交易中，Popeyes中國為Tims天好中國注資3000萬美元現金，將進一步增強后者的資產負債表。Tims天好中國也將額外劃定6000萬美元用于Popeyes中國在未來幾年內的業務發展。

“關停的都是之前特許經營商TFI的門店，RBI 先把Popeyes的獨家經營權交給了土耳其餐飲集團 TFI （目前關停所有門店的資方），現在給到了笛卡爾資本（也就是Tims天好中國的資方），品牌并未退出中國市場，我們會在今年下半年重新啟動。”Tims天好中國相關負責人對記者表示。

對于未來會否沿用“Popeyes”這一品牌名，該負責人稱：“目前仍在規劃中”。

“炸雞+咖啡”

對于國內消費者而言，“炸雞+咖啡”看起來并不違和。自進入中國市場以來，Tims天好中國以“咖啡+暖食”為定位，并憑借貝果這一單品在社交平臺上頻頻“破圈”，吸引了大批忠實消費者。

據窄門餐眼數據統計，截至2022年12月31日，Tims天好中國全國門店數量為 617家，成為內地繼瑞幸咖啡、星巴克、麥咖啡、幸運咖和挪瓦咖啡之后，門店數量排名第六的品牌。

有業內人士認為，Tims天好中國與 Popeyes中國合并后，將采取類似于百勝中國這類連鎖餐飲集團的發展模式。Tims天好中國CEO 盧永臣表示，Tims天好中國將與 Popeyes 在產品方面優勢互補、協同發展，為公司帶來巨大的增長潛力。兩個品牌都會受益于更大的業務規模、更強的財務模型，以及供應鏈、新餐廳門店開設等方面的協同效應。

記者梳理發現，Tims天好中國由一支成熟的國際連鎖餐飲運營團隊組成：Tims天好中國 CEO 盧永臣曾為漢堡王中國的首席財務官，首席消費者官和開發團隊負責人均為漢堡王前高管，創新團隊負責人則為盒馬生鮮前聯合創始人，供應鏈負責人也曾任星巴克中國高管。

得益于團隊的強強配合，Tims天好中國目前擁有超過1100萬會員，并于2022年9月在美國納斯達克正式掛牌上市。對于Popeyes 未來的規劃，Tims天好中國董事長 Peter Yu 表示，鑒于Tims天好中國的經驗，合并 Popeyes中國后，公司會在中國市場將 Popeyes打造成一個領先品牌，目標是未來10年內在中國開設 1700 家門店。