今年以來，美國硅谷科技業(yè)吹起大裁員潮，造成數十萬人失業(yè)。而在通脹高企和經濟走弱的雙重夾擊下，屢次上調全年收入展望的百事也出現(xiàn)削減人力成本的信號，似乎在暗示食品業(yè)的不安。由此來看，本不太受大環(huán)境影響的必需消費品產業(yè)，也不得不節(jié)衣縮食度過寒冬。

削減人力

當地時間周一，據《華爾街日報》報道，美國飲食業(yè)巨頭百事公司將裁減北美總部的零食和飲料部門的數百名員工，預計將影響其在芝加哥的食品和飲料業(yè)務。

百事公司的產品中除了百事可樂，還有佳得樂飲料、樂事薯片和桂格燕麥片等。截至去年12月25日，百事公司在全球總共雇用了約30.9萬名員工，其中美國就有12.9萬名員工。

據報道，百事在發(fā)給員工的一份內部文件中稱，裁員的目的是要“簡化組織結構，以便讓公司能夠更有效地運營”。知情人士也說，飲料業(yè)務的裁員幅度會比較大，因為零食部門已經通過“自愿退休計劃”削減了部分職位。

此前在今年9月，曾有報道稱，百事可樂可能會因為經濟原因而采取一些削減成本的措施，公司打算向55歲以上的員工提供買斷工齡的機會。而如果業(yè)務狀況進一步惡化，還會考慮進一步采取裁員措施。

消息傳出后，百事在美股盤后交易中上漲0.11%。周一美股收盤，百事收跌1.38%，價格為每股183.12美元。

對于裁員的消息以及公司未來的計劃，北京商報記者聯(lián)系了百事公司，但截至發(fā)稿還未收到回復。中國文旅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)智庫叢書總編張德欣對記者表示，百事裁員的原因其實與科技公司是比較類似的。全球經濟不景氣導致消費基礎和消費信心下降，公司的收入規(guī)模也受到相應的影響和沖擊。出于保持經營的考慮，階段性實施裁員的做法也是比較正常的。

值得一提的是，除了百事外，不少同行也都在節(jié)衣縮食。百事的主要競爭對手可口可樂在11月實施了重組計劃，包括讓員工自愿離職和縮減產品組合等內容。此外，美國的Beyond Meat和Impossible Foods等食品公司也透露了裁員計劃，進一步顯示出成本風險在食品業(yè)的蔓延。

漲價對抗通脹

今年以來，美國科技企業(yè)最先開啟“寒冬模式”。有數據顯示，美國科技公司已宣布裁員6萬多人，已經接近2008年和2009年金融危機期間的每年6.5萬人失業(yè)的水平。

與此同時，寒意也傳遞到了媒體業(yè)。面臨廣告放緩、經濟擔憂和流媒體“燒錢”等重重壓力，主要媒體公司和影視公司轉向削減成本和裁員模式，僅僅在過去一周內，新聞機構、電視網絡、電影和電視工作室以及娛樂巨頭就解雇了成百上千名員工。

與此相比，消費品行業(yè)日子相對好過些。盡管食品價格上漲令許多家庭支出吃緊，但對食品和飲料的需求依然強勁。百事和其他食品公司也能夠通過提高價格，以抵消原料、運輸和勞動力成本的上升。

今年一季度，百事已經對其飲品進行全線提價。以中國市場為例，500毫升的原味百事可樂、美年達和七喜價格從3元漲至3.5元，佳得樂、果繽紛和純水樂氣泡水的價格也分別調漲。

CFRA Research分析師Arun Sundaram表示，雖然食品公司的漲價幅度已經接近上限，但由于百事和可口可樂處于雙寡頭競爭之中，擁有巨大的定價權，所以雙方的價格天花板可以比普通公司更高。

價格上漲確實提振了銷售額。財報顯示，百事2022年第三季度營業(yè)收入為219.71億美元，同比增長8.83%，超出市場預期的208.4億美元；歸屬于普通股股東凈利潤為27.02億美元，同比增長21.49%。

在10月發(fā)布第三季度財報時，百事還再次上調了全年收入預期。7月時，百事預測全年有機收入將從增長8%上升至10%，而在10月，百事再次將收入增長上調至12%。

不過，百事公司高管也表示，雖然業(yè)績良好，但他們還是會削減成本以減輕利潤率的壓力，而且也為可能惡化的宏觀經濟狀況做好準備。

公司首席執(zhí)行官Ramon Laguarta稱，面對成本壓力，公司將加速成本管理計劃，并使用各種解決辦法，如設計更小的包裝尺寸。

與此同時，財報已經顯示出部分業(yè)務部門銷售的疲軟，比如樂事系列銷量下滑了2%。這也暗示著消費者正在削減零食方面的支出，轉而購買更加必需的產品。

成本仍是難題

雖然裁員和漲價都是降本增效的良藥，但收入的上漲也抵不過成本帶來的威脅，比如糖的來源。近日，據印度農民和貿易商反映，由于今年天氣條件不穩(wěn)定導致甘蔗產量下滑，印度今年的食糖產量可能會大幅下滑7%，這可能會影響該國的食糖出口。

印度不僅是全球最大的食糖生產國，同時還是除巴西以外的全球第二大食糖出口國。假如印度食糖產量下降并拖累其出口，可能會推高全球食糖價格。

據了解，馬哈拉施特拉邦是印度最大的產糖邦，該邦食糖產量約占全國食糖產量的三分之一以上。但當地糖廠的一位高管和一家貿易公司經銷商預計，假如甘蔗產量下降15%，可能會使馬哈拉施特拉邦的糖產量下降到1170萬噸。

與馬哈拉施特拉邦一樣，鄰近的卡納塔克邦(Karnataka)的甘蔗產量也面臨著不利的天氣條件。據稱，卡納塔克邦今年的糖產量可能會下降到550萬噸，而2021-2022年的產量為600萬噸。

上述兩家工廠預計，馬哈拉施特拉邦和卡納塔克邦的糖產量下降，可能會將印度當前2022-2023年的糖產量拉低至3330萬噸，而去年的糖產量達到了創(chuàng)紀錄的3580萬噸，相當于同比下降7%。

一家全球貿易公司預計，印度食糖產量下降意味著印度政府可能會減少第二批食糖的批準出口量，甚至可能會完全禁止進一步的出口。

一位不愿透露姓名的高級政府官員表示，印度政府只有在確保有充足的食糖供應，能夠滿足其國內約2750萬噸的食糖需求后，才將允許食糖出口。