日前，網紅火鍋連鎖品牌火鳳祥被曝投資人拉橫幅維權，內容直指“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙，投資人血本無歸！”與此同時，火鳳祥品牌所屬公司發生工商變更，明星鄭愷名下公司退出股東行列。

從上述股權變動來看，鄭愷正逐漸與火鳳祥撇清關系，而投資人在明星光環背書下付出真金白銀后，陷入了進退維谷的境地，這又一次將明星餐廳的“套路”公之于眾。

11月9日，有消費者爆料稱，寧波火鳳祥火鍋全球總店門口有投資人拉橫幅維權，矛頭直指“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙"。據了解，這家位于寧波鄞州區錢湖天地的火鳳祥全國首家旗艦店，系去年7月18日開業，彼時，鄭愷以老板身份攜夫人苗苗一同現身，并以“兩人婚后首秀”這一噱頭迅速上榜熱搜。

鄭愷的賣力宣傳，源于他是火鳳祥股東。天眼查信息顯示，火鳳祥歸屬火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司，此前，鄭愷通過上海歡鑠企業管理中心(有限合伙)間接持有火鳳祥12.95%股份(鄭愷持有上海歡鑠70%股份，上海歡鑠持有火鳳祥18.5%股份)，并以“掌柜”身份代言推廣。

然而流量是把雙刃劍，火鳳祥首店開業當日，便被“吼堂老火鍋”指出裝修風格涉嫌抄襲，甚至連招商宣傳物料都直接使用吼堂老火鍋實景圖。對此，火鳳祥并未否認，還發聲承諾“如構成侵權將承擔責任并整改”，并迅速與吼堂達成和解。

此后，每每有火鳳祥新店開張，鄭愷便會邀請明星好友站臺，陸毅、蔡少芬、佘詩曼、朱茵等均曾為其助陣。明星效應之下，火鳳祥開一家火一家，門店就餐往往需等位兩個小時以上。

不過火爆人氣并未持續太久，比起昔日一席難求的景象，如今的火鳳祥，熱潮早已退去。記者在某餐飲點評平臺發現，多家原本被標記“排隊久”的火鳳祥門店，評論已頻頻出現“不用排隊”、“不排號”等字眼，更有網友直言“火鳳祥作為之前很火的網紅店，從天天排隊到現在直接進入，人流量少了不是一點半點”。

“開業時熱熱鬧鬧，風光無限，沒多久便門庭冷落，‘落荒而逃’。”在餐飲行業，有人將明星餐廳的發展總結為“高開低走”，即初期憑借明星效應一炮而紅，后期經營一旦跟不上，人氣便會迅速沒落。目前看來，火鳳祥的發展軌跡亦是如此。

今年8月，有視頻博主進入火鳳祥后廚暗訪，發現其存在食材發臭變質、生菜回收再用、食用油、鹵湯儲存不當、長期不更換等嚴重食品安全問題。消息一經曝出，火鳳祥隨即被當地市場監管部門約談，公開致歉并承諾堅決嚴肅處理。

11月3日，迎祥新諾(北京)餐飲有限公司(火鳳祥)又因經營過期食品、餐具未消毒等問題被北京市房山區市場監管局通報，并給予警告罰款的行政處罰，同時停止線上經營行為。

公開資料顯示，火鳳祥創立于2020年3月，同年7月，全國首店在寧波開業。窄門餐眼數據顯示，僅僅一年時間，火鳳祥已在全國開出199家門店，其中26家即將開業，5家暫停營業。開店一年的火鳳祥，一面打著明星旗號大舉擴張，一面深陷食品安全等經營泥潭，掙扎游走在名利與負面之間。

值得注意的是，就在火鳳祥投資人拉橫幅維權當天，火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司發生工商變更，原股東上海歡鑠企業管理中心(有限合伙)等退出，新增股東浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司，這意味著鄭愷持股公司正式退出火鳳祥股東行列。

業內人士分析認為，由于火鍋門檻低、易復制且市場消費需求旺盛，導致大量火鍋品牌出現，但大部分網紅火鍋品牌依靠加盟掙快錢，疏于品牌管理，導致企業后期發展問題頻出，進而對品牌產生負面影響，這或為此次鄭愷方面退出的原因。

針對以上問題，記者聯系到火鳳祥市場部一位負責人進行核實，對方與記者溝通后表示自己剛剛離職。談及鄭愷退股與火鳳祥投資人維權一事的關聯，該位前負責人稱“投資人維權是(因為)其他問題，火鳳祥作為企業還需要成長”。

正在經歷波折的火鳳祥將如何發展，記者將持續關注。