日前，網(wǎng)紅火鍋連鎖品牌火鳳祥被曝投資人拉橫幅維權(quán)，內(nèi)容直指“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙，投資人血本無(wú)歸！”與此同時(shí)，火鳳祥品牌所屬公司發(fā)生工商變更，明星鄭愷名下公司退出股東行列。

從上述股權(quán)變動(dòng)來(lái)看，鄭愷正逐漸與火鳳祥撇清關(guān)系，而投資人在明星光環(huán)背書下付出真金白銀后，陷入了進(jìn)退維谷的境地，這又一次將明星餐廳的“套路”公之于眾。

11月9日，有消費(fèi)者爆料稱，寧波火鳳祥火鍋全球總店門口有投資人拉橫幅維權(quán)，矛頭直指“火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙"。據(jù)了解，這家位于寧波鄞州區(qū)錢湖天地的火鳳祥全國(guó)首家旗艦店，系去年7月18日開業(yè)，彼時(shí)，鄭愷以老板身份攜夫人苗苗一同現(xiàn)身，并以“兩人婚后首秀”這一噱頭迅速上榜熱搜。

鄭愷的賣力宣傳，源于他是火鳳祥股東。天眼查信息顯示，火鳳祥歸屬火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司，此前，鄭愷通過(guò)上海歡鑠企業(yè)管理中心(有限合伙)間接持有火鳳祥12.95%股份(鄭愷持有上海歡鑠70%股份，上海歡鑠持有火鳳祥18.5%股份)，并以“掌柜”身份代言推廣。

然而流量是把雙刃劍，火鳳祥首店開業(yè)當(dāng)日，便被“吼堂老火鍋”指出裝修風(fēng)格涉嫌抄襲，甚至連招商宣傳物料都直接使用吼堂老火鍋實(shí)景圖。對(duì)此，火鳳祥并未否認(rèn)，還發(fā)聲承諾“如構(gòu)成侵權(quán)將承擔(dān)責(zé)任并整改”，并迅速與吼堂達(dá)成和解。

此后，每每有火鳳祥新店開張，鄭愷便會(huì)邀請(qǐng)明星好友站臺(tái)，陸毅、蔡少芬、佘詩(shī)曼、朱茵等均曾為其助陣。明星效應(yīng)之下，火鳳祥開一家火一家，門店就餐往往需等位兩個(gè)小時(shí)以上。

不過(guò)火爆人氣并未持續(xù)太久，比起昔日一席難求的景象，如今的火鳳祥，熱潮早已退去。記者在某餐飲點(diǎn)評(píng)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，多家原本被標(biāo)記“排隊(duì)久”的火鳳祥門店，評(píng)論已頻頻出現(xiàn)“不用排隊(duì)”、“不排號(hào)”等字眼，更有網(wǎng)友直言“火鳳祥作為之前很火的網(wǎng)紅店，從天天排隊(duì)到現(xiàn)在直接進(jìn)入，人流量少了不是一點(diǎn)半點(diǎn)”。

“開業(yè)時(shí)熱熱鬧鬧，風(fēng)光無(wú)限，沒多久便門庭冷落，‘落荒而逃’。”在餐飲行業(yè)，有人將明星餐廳的發(fā)展總結(jié)為“高開低走”，即初期憑借明星效應(yīng)一炮而紅，后期經(jīng)營(yíng)一旦跟不上，人氣便會(huì)迅速?zèng)]落。目前看來(lái)，火鳳祥的發(fā)展軌跡亦是如此。

今年8月，有視頻博主進(jìn)入火鳳祥后廚暗訪，發(fā)現(xiàn)其存在食材發(fā)臭變質(zhì)、生菜回收再用、食用油、鹵湯儲(chǔ)存不當(dāng)、長(zhǎng)期不更換等嚴(yán)重食品安全問(wèn)題。消息一經(jīng)曝出，火鳳祥隨即被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門約談，公開致歉并承諾堅(jiān)決嚴(yán)肅處理。

11月3日，迎祥新諾(北京)餐飲有限公司(火鳳祥)又因經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、餐具未消毒等問(wèn)題被北京市房山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，并給予警告罰款的行政處罰，同時(shí)停止線上經(jīng)營(yíng)行為。

公開資料顯示，火鳳祥創(chuàng)立于2020年3月，同年7月，全國(guó)首店在寧波開業(yè)。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，僅僅一年時(shí)間，火鳳祥已在全國(guó)開出199家門店，其中26家即將開業(yè)，5家暫停營(yíng)業(yè)。開店一年的火鳳祥，一面打著明星旗號(hào)大舉擴(kuò)張，一面深陷食品安全等經(jīng)營(yíng)泥潭，掙扎游走在名利與負(fù)面之間。

值得注意的是，就在火鳳祥投資人拉橫幅維權(quán)當(dāng)天，火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司發(fā)生工商變更，原股東上海歡鑠企業(yè)管理中心(有限合伙)等退出，新增股東浙江天港鍋里仙物餐飲管理有限公司，這意味著鄭愷持股公司正式退出火鳳祥股東行列。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，由于火鍋門檻低、易復(fù)制且市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，導(dǎo)致大量火鍋品牌出現(xiàn)，但大部分網(wǎng)紅火鍋品牌依靠加盟掙快錢，疏于品牌管理，導(dǎo)致企業(yè)后期發(fā)展問(wèn)題頻出，進(jìn)而對(duì)品牌產(chǎn)生負(fù)面影響，這或?yàn)榇舜梧崘鸱矫嫱顺龅脑颉?/p>

針對(duì)以上問(wèn)題，記者聯(lián)系到火鳳祥市場(chǎng)部一位負(fù)責(zé)人進(jìn)行核實(shí)，對(duì)方與記者溝通后表示自己剛剛離職。談及鄭愷退股與火鳳祥投資人維權(quán)一事的關(guān)聯(lián)，該位前負(fù)責(zé)人稱“投資人維權(quán)是(因?yàn)?其他問(wèn)題，火鳳祥作為企業(yè)還需要成長(zhǎng)”。

正在經(jīng)歷波折的火鳳祥將如何發(fā)展，記者將持續(xù)關(guān)注。