- 瑞幸咖啡1000噸最新產季云南精品咖啡豆采購訂單達成
- 2021年11月04日 來源：中國經濟網
提要：瑞幸咖啡與合作伙伴已完成2020/2021新產季1000噸云南精品咖啡豆采購。瑞幸此次采購的精品咖啡豆主要來自云南保山、普洱兩大產區。
瑞幸咖啡與合作伙伴已完成2020/2021新產季1000噸云南精品咖啡豆采購。瑞幸此次采購的精品咖啡豆主要來自云南保山、普洱兩大產區，為保證品質和風味，瑞幸在海拔超過1300米以上種植區域，甄選SCA評分80分以上的咖啡生豆。這是繼瑞幸咖啡2020年推出高端產品線“小黑杯·SOE耶加雪菲”之后，瑞幸精品咖啡戰略推進的又一重要舉措。
“此次云南精品咖啡豆采購計劃的達成，不僅將繼續豐富瑞幸SOE限定系列的口味，促進瑞幸精品咖啡戰略進一步落地，為中國消費者提供一杯高品質、高便利性、高性價好咖啡，打造一個來自中國的世界級咖啡品牌。同時，我們還希望可以帶動云南本土咖農增收致富，推動云南咖啡產業化、精品化、國際化。”瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一博士表示。
早在2018年6月，云南省農業廳組織專家編寫了《咖啡產業三年行動計劃(2018-2020年)》，確立了以“品質和市場”為核心，以發展精品咖啡為方向，打牢咖啡產業基礎，把云南建設成為全球精品咖啡重要產區的目標。大力提升咖啡品質，打造云南咖啡精品化之路，是讓全世界認識和了解云南咖啡的必經之路。
云南咖啡生豆的年產量可占到全國的90%以上，隨著近幾年的發展，云南不僅成為中國精品咖啡豆的主要來源，更是受到國際認可。云南精品咖啡推廣發起人、CQI咖啡生豆質量品鑒導師馬丁(MartinAlanPollack)認為，“受益于云南當地種植戶的創新精神與龐大的國內市場帶來的用戶體驗信息回饋通道，相比于其他咖啡種植國家和地區，云南咖啡豆可以更快根據用戶反饋及時調整風味。近年來云南咖啡豆品質提升迅速，其風味表現廣泛，品質高且穩定。”
此次瑞幸所采購的云南精品咖啡豆來自于保山、普洱地區平均海拔超過1300米的種植區域，晝夜溫差更大、降雨量更充沛的自然條件催生出高密度咖啡生豆。在處理方法上瑞幸咖啡采用雙重發酵蜜處理，從收到鮮果到干燥經歷兩個不同的厭氧發酵環境，期間通過觀察咖啡豆顏色、香氣物質以及PH值和糖含量的變化確定發酵周期。整個咖啡生豆采摘過程和處理方法，都在瑞幸咖啡專業團隊的指導下完成。不同階段的發酵帶來不同風味，以保證咖啡口味的層次更加多元豐富，口感平衡,可進一步豐富瑞幸SOE限定系列的產品品類。
今年1月初，在瑞幸簽署埃塞俄比亞耶加雪菲精品咖啡豆采購戰略合作框架協議之后，“小黑杯·SOE耶加雪菲”已在全國門店陸續上市。業內人事分析，瑞幸咖啡推出“小黑杯·SOE云南紅蜜”系列，讓云南精品咖啡豆與世界著名咖啡產地的咖啡豆同框，這不僅代表著瑞幸對于云南咖啡豆的信心，更說明瑞幸作為本土咖啡品牌在云南咖啡豆市場成長中，正在逐漸扮演著更重要的角色。
伴隨著消費升級，消費者對咖啡的需求也在逐漸轉變為“精品化”。瑞幸咖啡把“精品”概念植入供應鏈中的每一個環節，堅持嚴控材料源頭，持續優化處理方式，不斷豐富供應鏈網絡，深入推進瑞幸精品咖啡戰略，推動精品咖啡大眾化，成為商業咖啡到精品咖啡的連接者。據悉，4月18日，瑞幸首家全產線自動化智慧型烘焙基地已在福建正式投產。未來，云南精品咖啡豆也將在此進行烘焙處理，優質的咖啡生豆、更豐富的本土供應鏈網絡、更高效獨特的烘焙處理方式，瑞幸咖啡可以讓每一位消費者輕松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡。
