12月22日，呷哺呷哺母公司呷哺集團(tuán)發(fā)布的最新戰(zhàn)略顯示，未來三年新增至少500家呷哺呷哺門店，從現(xiàn)有的千家門店擴(kuò)增至1500家左右，并差異化經(jīng)營南北方市場。同時(shí)，呷哺集團(tuán)將在上海設(shè)立第二管理總部，實(shí)施北京、上海“雙總部”戰(zhàn)略，啟動(dòng)“東擴(kuò)南進(jìn)”發(fā)展戰(zhàn)略。下一步，呷哺集團(tuán)將在東部沿海城市、長三角區(qū)域和大灣區(qū)等地快速擴(kuò)張。

呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，面對全新的餐飲消費(fèi)市場，呷哺集團(tuán)正式進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展期，未來，將啟動(dòng)多品牌齊頭并進(jìn)戰(zhàn)略，多舉措完善全國產(chǎn)業(yè)鏈布局，并加速向國際化企業(yè)轉(zhuǎn)型。從營收增速來看，武漢、長沙、昆明、廣州、無錫等城市均位于前列，說明呷哺呷哺在南方市場是具備競爭力的。針對南北方市場，呷哺呷哺將采用差異化的打法。下一步，圍繞南北方消費(fèi)市場的差異，呷哺呷哺會在南方市場推出更具有競爭力的“拳頭產(chǎn)品”。

此外，呷哺集團(tuán)還宣布，呷哺呷哺全面上線高性價(jià)比菜單。自12月15日起，呷哺呷哺全新回歸的新菜單在全國門店陸續(xù)上線。據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，呷哺呷哺和呷哺集團(tuán)旗下另一高端火鍋品牌湊湊的研發(fā)團(tuán)隊(duì)目前已合并打通。公司主要從食材采購、物流端科學(xué)配比、食材有效管理減少浪費(fèi)等方面，通過精細(xì)化管理等多舉措來降本提效。

“未來，呷哺呷哺、湊湊、茶米茶以及明年新推出的呷哺X等品牌的門店設(shè)計(jì)和體驗(yàn)，有望引領(lǐng)餐飲消費(fèi)文化潮流。”賀光啟進(jìn)一步表示。