- 曾經(jīng)的網(wǎng)紅奶茶們 為何被市場“拋棄”?
- 2023年11月29日 來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
提要：為何這些老牌臺式奶茶店開始逐漸消失？“它們的沒落是必然的。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，這正凸顯出新中式奶茶的創(chuàng)新升級迭代在加速。
命運的齒輪不停轉(zhuǎn)動，奶茶江湖迎來送往，曾作為中國大陸奶茶品牌標(biāo)桿般存在的“快樂檸檬”，眼下也正在成批消失。近日，“快樂檸檬”的母公司宣布，已出售子公司上海仙蹤林餐飲管理有限公司70%的股權(quán)(“快樂檸檬”由上海仙蹤餐飲100%控股)。與此同時，有數(shù)據(jù)顯示，曾在全球開出1000多家店的“快樂檸檬”，如今一年關(guān)店超過六成，并已陸續(xù)退出廣州、深圳等一線城市。
11月28日，華西都市報、封面新聞記者查詢發(fā)現(xiàn)，在奶茶消費火熱的成都，“快樂檸檬”目前僅剩兩家門店。
為何這些老牌臺式奶茶店開始逐漸消失？“它們的沒落是必然的。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，這正凸顯出新中式奶茶的創(chuàng)新升級迭代在加速。
一年關(guān)店超六成
近日，“快樂檸檬”的母公司雅茗天地宣布，已出售子公司上海仙蹤林餐飲管理有限公司70%股權(quán)，出售金額為11.2萬美元(約合80.11萬元)，目前“快樂檸檬”由上海仙蹤餐飲100%控股。后續(xù)，“快樂檸檬”將以品牌授權(quán)模式發(fā)展，由代理人負(fù)責(zé)品牌經(jīng)營及業(yè)務(wù)拓展，集團(tuán)精力將主要集中在美國和其他海外市場。
據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，“快樂檸檬”中國門店數(shù)量由2022年的約690家，減少到目前的246家，關(guān)閉了近450家門店。
超六成門店關(guān)閉的原因，在其母公司的業(yè)績中也能發(fā)現(xiàn)端倪。2022年，雅茗天地營收約合1.81億元，同比下降45%；凈虧損約6347.6萬元，同比下降197%。2023年前三季度，該公司營收1.34億元，同比下滑6.9%。
雅茗天地在財報中表示，近兩年受疫情影響，再加上行業(yè)競爭加劇，因此公司持續(xù)關(guān)閉虧損門店，縮小規(guī)模，調(diào)整戰(zhàn)略。
記者查閱天眼查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，上海快樂檸檬餐飲管理有限公司投資的7家企業(yè)中已有6家公司為注銷狀況，僅剩下成都快樂檸檬餐飲管理有限公司一家存續(xù)。
粉絲控訴快樂檸檬“擺爛”
創(chuàng)立于2006年的“快樂檸檬”，是第一個把手搖奶茶帶入中國大陸的品牌，并在2009年研創(chuàng)巖鹽芝士奶茶，備受“奶茶控”的熱捧。其官網(wǎng)顯示，“快樂檸檬”的足跡遍布中國、美國、加拿大、澳大利亞、菲律賓等地，甚至將門店開到了歌詩達(dá)游輪上，截至2018年已開了1000多家店。
但經(jīng)歷17年的風(fēng)雨，奶茶江湖早已發(fā)生翻天覆地的變化，曾經(jīng)和COCO、一點點齊名的“快樂檸檬”，為何大家都不愛喝了？
在社交媒體上，石家莊、濟(jì)南、重慶等地均有網(wǎng)友發(fā)帖稱，當(dāng)?shù)氐摹翱鞓窓幟省遍T店關(guān)閉。記者在大眾點評查閱網(wǎng)友提到的閉店門店信息看到，石家莊、濟(jì)南的相關(guān)店鋪均為暫停營業(yè)，重慶也僅剩下一家門店在營業(yè)。
“學(xué)生時代最喜歡喝的就是‘快樂檸檬’。”有消費者說，現(xiàn)在，對比其他品牌，“快樂檸檬”不僅品控不穩(wěn)定，創(chuàng)新產(chǎn)品的速度也慢了下來，因此很多消費者逐漸不再光顧它了。
也有網(wǎng)友提到，自己家附近的“快樂檸檬”門店都變成了霸王茶姬。甚至有網(wǎng)友認(rèn)為“快樂檸檬”在“擺爛”，“最好喝的還是十年前的菜單，想想怎么在競爭中活下來吧。”
快樂檸檬如何求生？
近年來，新式茶飲賽道異軍突起，包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌占據(jù)了消費市場的視線，加之各種聯(lián)名營銷層出不窮，價格戰(zhàn)也越來越激烈。
一邊，新式茶飲品牌茶百道創(chuàng)始人王霄錕、劉洧宏夫婦和四川書亦餐飲管理有限公司總裁王斌，登上了今年的胡潤百富榜。另一邊，像“快樂檸檬”、一點點等傳統(tǒng)臺式奶茶卻逐漸被“拋棄”。
“臺式奶茶上世紀(jì)90年代進(jìn)入市場，但如今，已遠(yuǎn)離主流消費市場。”談及“快樂檸檬”等奶茶品牌的落寞，朱丹蓬說，從經(jīng)營理念、研發(fā)團(tuán)隊和市場創(chuàng)意各方面來說，這些品牌已不能匹配消費升級，它們的創(chuàng)新升級、迭代速度、質(zhì)量跟不上主流，這也體現(xiàn)出新生代消費思維和消費行為的變化。
朱丹蓬認(rèn)為，整個新中式奶茶賽道已進(jìn)入充分競爭的節(jié)點，也是百花齊放、高質(zhì)量發(fā)展的節(jié)點。“我覺得新中式奶茶的‘玩家’，除了頭部企業(yè)外，其他企業(yè)想發(fā)展，還是要把創(chuàng)新升級和迭代放在企業(yè)戰(zhàn)略的最重要板塊。之后整個產(chǎn)業(yè)鏈的完整、產(chǎn)品的創(chuàng)新、服務(wù)體系的升級、客戶黏性的加強，都是它們未來能否基業(yè)長青的重要原因。”他說。
華西都市報-封面新聞記者 朱珠
