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  • 曾經的網紅奶茶們 為何被市場“拋棄”?
  • 2023年11月29日 來源:中國經濟網

提要:為何這些老牌臺式奶茶店開始逐漸消失?“它們的沒落是必然的。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示,這正凸顯出新中式奶茶的創新升級迭代在加速。

命運的齒輪不停轉動,奶茶江湖迎來送往,曾作為中國大陸奶茶品牌標桿般存在的“快樂檸檬”,眼下也正在成批消失。近日,“快樂檸檬”的母公司宣布,已出售子公司上海仙蹤林餐飲管理有限公司70%的股權(“快樂檸檬”由上海仙蹤餐飲100%控股)。與此同時,有數據顯示,曾在全球開出1000多家店的“快樂檸檬”,如今一年關店超過六成,并已陸續退出廣州、深圳等一線城市。

11月28日,華西都市報、封面新聞記者查詢發現,在奶茶消費火熱的成都,“快樂檸檬”目前僅剩兩家門店。

為何這些老牌臺式奶茶店開始逐漸消失?“它們的沒落是必然的。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示,這正凸顯出新中式奶茶的創新升級迭代在加速。

一年關店超六成

近日,“快樂檸檬”的母公司雅茗天地宣布,已出售子公司上海仙蹤林餐飲管理有限公司70%股權,出售金額為11.2萬美元(約合80.11萬元),目前“快樂檸檬”由上海仙蹤餐飲100%控股。后續,“快樂檸檬”將以品牌授權模式發展,由代理人負責品牌經營及業務拓展,集團精力將主要集中在美國和其他海外市場。

據監測數據顯示,“快樂檸檬”中國門店數量由2022年的約690家,減少到目前的246家,關閉了近450家門店。

超六成門店關閉的原因,在其母公司的業績中也能發現端倪。2022年,雅茗天地營收約合1.81億元,同比下降45%;凈虧損約6347.6萬元,同比下降197%。2023年前三季度,該公司營收1.34億元,同比下滑6.9%。

雅茗天地在財報中表示,近兩年受疫情影響,再加上行業競爭加劇,因此公司持續關閉虧損門店,縮小規模,調整戰略。

記者查閱天眼查數據發現,上海快樂檸檬餐飲管理有限公司投資的7家企業中已有6家公司為注銷狀況,僅剩下成都快樂檸檬餐飲管理有限公司一家存續。

粉絲控訴快樂檸檬“擺爛”

創立于2006年的“快樂檸檬”,是第一個把手搖奶茶帶入中國大陸的品牌,并在2009年研創巖鹽芝士奶茶,備受“奶茶控”的熱捧。其官網顯示,“快樂檸檬”的足跡遍布中國、美國、加拿大、澳大利亞、菲律賓等地,甚至將門店開到了歌詩達游輪上,截至2018年已開了1000多家店。

但經歷17年的風雨,奶茶江湖早已發生翻天覆地的變化,曾經和COCO、一點點齊名的“快樂檸檬”,為何大家都不愛喝了?

在社交媒體上,石家莊、濟南、重慶等地均有網友發帖稱,當地的“快樂檸檬”門店關閉。記者在大眾點評查閱網友提到的閉店門店信息看到,石家莊、濟南的相關店鋪均為暫停營業,重慶也僅剩下一家門店在營業。

“學生時代最喜歡喝的就是‘快樂檸檬’。”有消費者說,現在,對比其他品牌,“快樂檸檬”不僅品控不穩定,創新產品的速度也慢了下來,因此很多消費者逐漸不再光顧它了。

也有網友提到,自己家附近的“快樂檸檬”門店都變成了霸王茶姬。甚至有網友認為“快樂檸檬”在“擺爛”,“最好喝的還是十年前的菜單,想想怎么在競爭中活下來吧。”

快樂檸檬如何求生?

近年來,新式茶飲賽道異軍突起,包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌占據了消費市場的視線,加之各種聯名營銷層出不窮,價格戰也越來越激烈。

一邊,新式茶飲品牌茶百道創始人王霄錕、劉洧宏夫婦和四川書亦餐飲管理有限公司總裁王斌,登上了今年的胡潤百富榜。另一邊,像“快樂檸檬”、一點點等傳統臺式奶茶卻逐漸被“拋棄”。

“臺式奶茶上世紀90年代進入市場,但如今,已遠離主流消費市場。”談及“快樂檸檬”等奶茶品牌的落寞,朱丹蓬說,從經營理念、研發團隊和市場創意各方面來說,這些品牌已不能匹配消費升級,它們的創新升級、迭代速度、質量跟不上主流,這也體現出新生代消費思維和消費行為的變化。

朱丹蓬認為,整個新中式奶茶賽道已進入充分競爭的節點,也是百花齊放、高質量發展的節點。“我覺得新中式奶茶的‘玩家’,除了頭部企業外,其他企業想發展,還是要把創新升級和迭代放在企業戰略的最重要板塊。之后整個產業鏈的完整、產品的創新、服務體系的升級、客戶黏性的加強,都是它們未來能否基業長青的重要原因。”他說。

華西都市報-封面新聞記者 朱珠




責任編輯:周峰菊
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