2月24日晚間，海底撈(6862.HK)發(fā)布正面盈利預(yù)告。截至2022年12月31日，公司年度收入預(yù)計(jì)不少于346億元人民幣，錄得凈利潤(rùn)不低于13億元，對(duì)比上年度凈虧損約41.612億元，實(shí)現(xiàn)扭虧。

公告中稱，預(yù)期利潤(rùn)主要?dú)w因于“啄木鳥”計(jì)劃的實(shí)施，使餐廳營(yíng)運(yùn)效率提高。同時(shí)自2022年6月以來(lái)，隨著新冠疫情的緩和，海底撈在中國(guó)大陸及其他地區(qū)的餐廳經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。此外，由于注銷從公開市場(chǎng)及以要約收購(gòu)方式回購(gòu)的2026年票據(jù)，海底撈獲得非經(jīng)常性收益3.29億元人民幣。

2021年11月，海底撈宣布開啟“啄木鳥”計(jì)劃，利用區(qū)域化管理體系幫助海底撈持續(xù)監(jiān)控餐廳質(zhì)量，從“顧客滿意度”和“員工努力度”兩個(gè)方向快速地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、有效地解決問(wèn)題。同時(shí)，2022年12月，國(guó)內(nèi)已放寬新冠疫情控制措施，海底撈董事會(huì)稱，相信本集團(tuán)的業(yè)務(wù)表現(xiàn)將進(jìn)一步改善，將密切關(guān)注市場(chǎng)狀況并調(diào)整商業(yè)策略及運(yùn)作以減少負(fù)面影響。集團(tuán)亦嚴(yán)謹(jǐn)管理運(yùn)營(yíng)資金并運(yùn)用信貸融資和股本融資手段，確保現(xiàn)金流穩(wěn)健及現(xiàn)金狀況良好。

從去年年底開始，防疫政策的調(diào)整疊加節(jié)慶消費(fèi)刺激，聚會(huì)社交的需求逐步釋放，公司團(tuán)建、親友聚會(huì)的需求顯著增加。在海底撈門店端，大桌用餐、團(tuán)餐預(yù)訂量在過(guò)去幾個(gè)月里有所上升。從消費(fèi)時(shí)點(diǎn)來(lái)看，節(jié)慶假日對(duì)于門店消費(fèi)的拉動(dòng)明顯，同時(shí)夜宵時(shí)段消費(fèi)、工作日商務(wù)用餐消費(fèi)也都有所增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，1月23日大年初二開始，全國(guó)海底撈門店的客流就開始大幅度增長(zhǎng)，在23日到27日的5天里，共計(jì)接待顧客超650萬(wàn)人次，比上周同期客流增長(zhǎng)20%。1月26日是傳統(tǒng)的初五迎財(cái)神吉日，海底撈單日接待顧客超135萬(wàn)人次，這一數(shù)據(jù)已經(jīng)超越了今年元旦的階段性客流高峰。而隨后的元宵節(jié)、情人節(jié)等節(jié)假日，都在刺激顧客的消費(fèi)熱情進(jìn)一步恢復(fù)。今年2月14日情人節(jié)當(dāng)天，海底撈全國(guó)門店接待人次超140萬(wàn)，同比2022年情人節(jié)增長(zhǎng)超25%。與此同時(shí)，情人節(jié)當(dāng)天海底撈的外送訂單量也出現(xiàn)明顯上漲，環(huán)比上周同期增長(zhǎng)2.4倍，同比2022年情人節(jié)增長(zhǎng)2.1倍。而在剛剛過(guò)去的2月18日、19日周末兩天，海底撈全國(guó)門店接待量，比一月份過(guò)年前的周末客流上升了15%。隨著中國(guó)各項(xiàng)“穩(wěn)經(jīng)濟(jì)”政策不斷落實(shí)落細(xì)，消費(fèi)潛力還將進(jìn)一步被激活、釋放。

此外，由海底撈國(guó)際控股有限公司分拆獨(dú)立，負(fù)責(zé)海外市場(chǎng)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的公司——特海國(guó)際控股有限公司(股份代號(hào)：9658.HK，下稱“特海國(guó)際”)也于同日發(fā)布盈利預(yù)警-虧損減少。截至2022年12月31日，特海國(guó)際的年度收入預(yù)計(jì)超5.58億美元，較上年?duì)I收增長(zhǎng)78.6%，虧損面大幅收窄。

2012年，海外首家海底撈火鍋在新加坡克拉碼頭開業(yè)，邁出了品牌國(guó)際化發(fā)展的第一步。截止到2022年6月30日，特海國(guó)際在大中華市場(chǎng)(中國(guó)大陸及港澳臺(tái)地區(qū))以外的國(guó)際化發(fā)展版圖已經(jīng)遍及四大洲11個(gè)國(guó)家，共計(jì)開設(shè)了110家餐廳。特海國(guó)際于2022年12月30日在香港交易所成功上市，按2021年的收入及自營(yíng)餐廳覆蓋的國(guó)家數(shù)目計(jì)，特海國(guó)際是國(guó)際市場(chǎng)上源自中國(guó)的最大中式餐飲品牌。

海底撈逾10年的國(guó)際化的過(guò)程，反映了隨著中國(guó)文化的出海，海外中式餐飲已經(jīng)從“移民餐飲”，轉(zhuǎn)變?yōu)橹胁统龊５摹捌放撇惋嫛薄Ｍㄟ^(guò)品牌、消費(fèi)體驗(yàn)以及食材、品質(zhì)、口味來(lái)贏得消費(fèi)者。特海國(guó)際將中餐味道帶到全球的同時(shí)，更加關(guān)注本土化的發(fā)展，讓更多食客能夠享受中餐的魅力，享受海底撈火鍋獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

保持海底撈產(chǎn)品的品牌特色，讓全球顧客都品嘗到經(jīng)典的海底撈味道，這是海底撈品牌在全球化發(fā)展過(guò)程中始終堅(jiān)持的。海底撈經(jīng)典的麻辣鍋底、番茄鍋底，還有撈派毛肚、撈派滑牛肉、撈面等經(jīng)典菜品，在海外市場(chǎng)受到了普遍歡迎。同時(shí)特海國(guó)際也積極根據(jù)不同國(guó)家的不同偏好，研發(fā)出更加符合本地顧客口味的區(qū)域性菜品：比如結(jié)合新加坡傳統(tǒng)美食“魚頭爐”，研發(fā)出了濃香魚鍋底，受到新加坡本地顧客的廣泛喜愛(ài)；在泰國(guó)推出了冬陰功火鍋；在韓國(guó)的海底撈推出了參雞湯鍋底，泡菜鍋底；在日本推出了壽喜鍋、豚骨鍋底等。

特海國(guó)際的盈利預(yù)警公告中稱，2022年期間，多個(gè)國(guó)家陸續(xù)取消因新冠肺炎疫情而實(shí)施的堂食限制令，使得旗下餐廳逐步恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)，客流量及翻臺(tái)率顯著上升，同時(shí)餐廳數(shù)量較2021年進(jìn)一步擴(kuò)張，因此營(yíng)收獲得大幅提升。隨著全球新冠疫情影響的消退，以及內(nèi)部管理的提升，特海國(guó)際董事會(huì)相信本集團(tuán)的業(yè)務(wù)表現(xiàn)將持續(xù)改善。