進入冬季以來，氣溫大幅下降，寒潮迅速點燃了“火鍋經濟”，吃火鍋成為不少人的用餐首選。日前，記者從海底撈獲悉，11月份中國大陸地區接待就餐人次呈現上升趨勢，累計招待人數超過2600萬人次。

為了順應冬至吃餃子的傳統習俗，海底撈將延續去年形式，招募顧客到店包餃子，一起感受冬季節慶氛圍。據悉，今年海底撈冬至包餃子活動將于12月22日舉辦，共覆蓋30個省、自治區、直轄市等約580家門店，其中北京有紫竹橋店、西單店、大屯北路店等43家門店參與活動。

“自12月11日海底撈在微信公眾號、超級APP等渠道發起公開招募報名后，截至12月20日，報名人數突破上萬人，預計活動當日將有12000人參加。”海底撈相關負責人表示，

由于去年門店包餃子活動吸引了很多老顧客和家人朋友到店體驗，參與感很強，因此公司今年繼續延續了此項活動。

據介紹，參與活動的海底撈門店將為顧客準備牛肉(清真)、三鮮、素餡三種餃子餡兒，并根據所處地區飲食習慣提供普通水餃、鐘水餃、酸湯水餃等選擇，為消費者到海底撈就餐營造冬季節慶氛圍。

此外，為了進一步豐富消費選擇，適應消費者冬季口味，海底撈還在北京、天津、河北、黑龍江、吉林、遼寧、甘肅、寧夏、青海等地推出酸菜白肉火鍋。據悉，海底撈酸菜白肉火鍋是以東北名菜酸菜白肉為基礎，經過改良推出的一款酸香咸鮮口味火鍋，鍋底精選東北原料基地酸菜，搭配五花肉、棒骨、豬皮久火慢燉而成，骨湯奶白，湯汁濃郁。

不僅如此，考慮到立冬以后的溫補需要一個循序漸進的過程，海底撈還聯合江南大學，研發了高粱花生粥、藜麥南瓜粥、麥仁紅豆粥、玉米燕麥粥共4款養胃粥品，以滿足消費者養胃暖胃需求，緩和冷熱交替對腸道的刺激。